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腰菱、菱实、水栗。
菱角，又名菱实、水栗子、沙角。为菱科菱属，是一种浮生于水面的食用植物。菱在水上，叶呈不规则三角形，内红外紫，果实的外壳两头有尖角，果肉洁白。因“其叶支散，故字从支”；又因“其角棱峭，故谓之菱”，故俗称为菱角。古人苏颂说：“菱，处处有之，叶浮水上，花黄白色，花落而实生，渐向水中乃熟。实有二种，一种四角，一种两角，两角中又有嫩皮而紫色者，谓之浮菱，食之尤美。”菱角原产于我国南方地区，本为野生，现在长江中下游的太湖地区和珠江三角洲等地区都有大面积栽培。
水八仙是指茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱角这八种水生蔬菜。
这些蔬菜品种主要分布在苏州市的吴中区、吴江、常熟、太仓、张家港、昆山等地，因为种植历史久远，品种种类多、质量上乘、栽培精细，所以被称为“水八仙”。
这些蔬菜大多在秋冬季上市，口味和营养兼具，养生功效也一流。
太湖水八仙包括茭白、莲藕、水芹、芡实(鸡头米)、茨菰（慈菇）、荸荠、莼菜、菱八种水生植物的可食部分，是苏南、浙北地区的传统食物，又称水八鲜，大多在秋天上市。水八仙营养价值高，口感好，深得大家喜欢。
太湖“水八仙”就是8种水生植物，包括荸荠、茭白、莼菜、菱角、芡实、莲藕、慈姑和水芹，它们大多都在秋冬季上市，口味和营养兼具。水八仙是苏南、浙北地区的传统食物，又称水八鲜
指茭白，莲藕，水芹， 芡实，慈菇，学荠，莼菜，菱八种蔬菜，是传统栽培的水生蔬菜品种，分布在苏州市的吴中区、吴江，常熟，太仓，张家港，昆山等地，种植印史久远，品种种类多，质量上乘，有地方特色，在国内外享有盛名。
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